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吃豆浆时要忌什么-

时间:2020-09-29 15:18:47 /人气:969 ℃
吃豆浆时要忌什么?

来自中国农业出版社的回答:

中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。

(1)忌喝未煮熟的豆浆生豆浆加热时泡沫上涌,人们就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的,须用匙充分搅拌,直至真正的煮沸。经过烧熟煮透,豆浆中的有害物质就会被全部破坏,使豆浆对人体没有害处。(2)忌在豆浆里打鸡蛋原因一是,热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。生鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。二是,即使熟鸡蛋,也不宜与豆浆同吃,豆浆中的胰蛋白酶与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。(3)忌冲红糖红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。(4)忌装保温瓶豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。(5)忌喝过量豆浆饮用过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。(6)忌空腹饮豆浆豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点等食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

来自岾萌的回答:

(1)一定要将豆浆彻底煮开,因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,饮用未煮熟的豆浆,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。 (2)豆浆中不能冲入鸡蛋。有人认为,豆浆中冲入鸡蛋,可以增加营养,其实这样做恰恰相反。因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,使鸡蛋和豆浆失去原有的营养价值。 (3)不要空腹饮豆浆。空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品,可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解作用,使营养物质被充分吸收利用。 (4)饮豆浆忌放入红糖。红糖里有机酸较多,如醋酸、乳酸等,它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合,产生变性物及醋酸钙、乳酸钙块状物,这不仅有损豆浆的营养价值,而且也影响豆浆里营养素的吸收。 (5)不要用保温瓶储存豆浆。把豆浆装在保温瓶内,会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖,经过三四个小时,就能使豆浆酸败变质而不能饮用。 (6)饮豆浆并非人人皆宜。从中医学的角度看,豆浆性偏寒而清利,故平素有胃寒者,饮后有闷胀、反胃、嗳气、吞酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人,夜尿次数多、遗精肾亏的人,均不宜饮用豆浆,否则会加重病情或影响治愈。 (7)不要过量饮豆浆。一次饮用过多,易引起过食性蛋白质消化不良症,出现腹胀、腹泻等不适。 另外,不要用豆浆代替牛奶喂婴儿,因为它的营养不足以满足婴儿生长的需要,还要注意的一点是:豆浆不能与药同饮,有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分。

来自一鸣JKrh67的回答:

吃豆浆五忌:(简单扼要一下) 一忌冲鸡蛋;二忌加红糖;三忌煮不熟;四忌装保温瓶;五忌食超量:本回答被提问者采纳

来自some520baby的回答:



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